Resep Cara Membuat Soto Bandung Lezat

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

·         500 gram daging sandung lamur

·         2.000 ml air

·         2 batang serai, ambil putihnya, memarkan

·         2 cm jahe, memarkan

·         150 gram lobak, iris halus

·         2 sendok makan garam

·         2 1/2 sendok teh gula pasir

·         1 blok kaldu sapi

·         2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

·         8 siung bawang putih

·         1/2 sendok teh merica

Bahan Pelengkap:

·         3 tangkai seledri, iris halus

·         100 gram kacang kedelai goreng

·         2 sendok makan bawang goreng

·         1/2 sendok teh cuka

Cara membuat :

·         Rebus daging di dalam air, di atas api sedang sampai matang. Angkat. Potong 2×2 cm. Saring air kaldunya.

·         Rebus lagi daging sampai mendidih

·         Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan jahe sampai harum. Tuang ke rebusan daging.

·         Masak sampai empuk.

·         Masukkan lobak, garam, gula pasir, dan kaldu sapi. Masak sampai matang.

·         Sajikan bersama pelengkap.

·         Untuk 8 porsi

Resep Sayur Asem Pedas Kacang Merah

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

·         200 gram kacang merah segar

·         2 ikat kangkung (170 gram), siangi

·         1 buah labu siam, potong-potong kotak

·         1 buah tomat merah, potong 6 bagian memanjang

·         2 lembar daun salam

·         1 cm lengkuas, memarkan

·         5 1/2 sendok teh garam

·         7 sendok teh gula merah, sisir

·         1 1/2 sendok makan asam jawa

·         1.500 ml air

Bumbu Halus:

·         6 butir bawang merah, iris halus

·         2 buah cabai merah besar, buang biji

·         3 buah cabai merah keriting

·         4 butir kemiri, sangrai

·         1 sendok teh terasi goreng

Cara Pengolahan :

·         Rebus kacang merah dan air sampai empuk. Tambahkan tomat, bumbu halus, daun salam, dan lengkuas. Masak sampai harum.

·         Masukkan garam, gula merah, dan asam jawa. Tambahkan labu siam. Masak sampai empuk. Masukkan kangkung. Masak sampai matang.

·         Untuk 5 porsi

Resep Tahu Bulat Udang Goreng

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

·         20 buah tahu bulat

Bahan Isi:

·         250 gram paha ayam fillet, cincang halus

·         100 gram udang cincang kasar

·         100 gram wortel, potong kotak kecil

·         1 siung bawang putih, haluskan

·         1 sendok teh kecap ikan

·         1/2 sendok teh garam

·         1/4 sendok teh merica bubuk

·         1/2 sendok teh gula pasir

·         1 butir telur

·         1/2 sendok teh minyak wijen

·         25 gram tepung sagu

·         1 batang daun bawang, iris halus

Bahan Pencelup (aduk Rata):

·         100 gram tepung beras

·         1 sendok makan tepung sagu

·         1 sendok teh bawang putih bubuk

·         1/2 sendok teh garam

·         1/4 sendok teh merica bubuk

·         100 ml kaldu ayam

·         minyak goreng untuk menggoreng

·          

Cara membuat:

·         Goreng tahu bulat dalam minyak goreng yang sudah dipanaskan diatas api sedang hingga mekar. Sisihkan.

·         Campur ayam cincang, udang cincang, wortel, bawang putih, kecap ikan, garam, merica, gula, telur, dan minyak wijen. Aduk hingga kalis.

·         Tambahkan daun bawang dan sagu. Aduk rata.

·         Ambil sebuah tahu. Semprotkan isi. Celup ke bahan pencelup.

·         Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang hingga matang.

·         Untuk 20 buah

Resep Urap Sambal Oncom Lezat

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

·         5 lonjor kacang panjang, dipotong-potong, direbus

·         50 gram kol, dipotong-potong, direbus

·         2 ikat (50 gram) daun kenikir, direbus

·         25 gram taoge, diseduh

Bahan Sambal Urap:

·         200 gram kelapa parut kasar

Bumbu Halus Urap:

·         3 buah cabai merah keriting

·         2 siung bawang putih

·         2 cm kencur

·         3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya

·         3/4 sendok teh garam

·         1/2 sendok teh gula merah

Bahan Sambal Oncom:

·         150 gram oncom, dibakar, dipotong kotak

·         1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan

·         2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya

·         2 lembar daun salam

·         2 cm lengkuas, dimemarkan

·         300 ml santan dari 1/4 butir kelapa

Bumbu Halus:

·         2 siung bawang putih

·         4 butir bawang merah

·         1 cm kencur

·         3/4 sendok teh gula merah

·         1/2 sendok teh garam

Cara Pengolahan :

·         Sambal urap: aduk rata kelapa parut dan bumbu halus. Kukus 45 menit sampai matang.

·         Campur bahan urap dan sambal urap. Aduk rata. Sajikan di piring. Sisihkan.

·         Sambal oncom: aduk rata bahan sambal oncom dan bumbu halus. Masak sambil di aduk di atas api sampai matang dan kental.

·         Siram urap dengan sambal oncom.

·         Untuk 4 porsi

Resep Semur Daging Sapi Spesial Lebaran

Bahan-bahan :

• 500 gr daging sapi, bagian has dalam
• 2 batang serai, memarkan
• 5 butir cengkeh
• 1 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt pala bubuk
• 100 ml kaldu sapi
• Kecap manis secukupnya
• 1 sdt garam
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang di haluskan :

• 4 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 4 buah cabai merah besar
• 1 buah tomat
• 2 cm jahe
• 3 butir kemiri

Cara Membuat Semur Daging Sapi :

1. Panaskan minyak lalu tumis bumbu yang telah di haluskan sampai harum, kemudian masukkan daging sapi, aduk sebentar.
2. Tambahkan cengkeh, serai, merica, pala bubuk, kecap dan garam. Aduk sampai tercampur rata dan daging berubah warna.
3. Masukkan kaldu daging sapi, tunggu sampai air berkurang dan daging menjadi empuk.
4. Angkat semur sapi, hidangkan selagi panas

Resep Sup Ayam Bayam dengan Jagung

Bahan bahan 

1. Kaldu Ayam sebanyak 1 liter (Gunakan 10-15 pcs ceker ayam dan bagian ayam yang lain untuk pembuatan kaldunya).
2. Daging Ayam Dada yang sudah di filet sebnyak 250 gram. Potong kecil kecil dengan bentuk dadu dengan ukuran kurang lebih 2 cm-3 cm.
3. Wortel segar ukuran sedang besar sebanyak 2 pcs. Kupas kulitnya dan potong kecil kecil dengan bentuk dadu (ukuran bisa disamakan dengan potongan ayam di atas).
4. Bayam bersih dan segar sebanyak 1 ikat besar. Cuci bersih, buang tangkai dan ambil bagian daunya saja.
5. Jagung manis segar sebanyak 1 buah. Ambil butir jagungnya saja.
6. Bawang putih lokal sebanyak 1 pcs. Kupas kulit bawang dan cincang halus (nanti untuk bumbu tumis).
7. Bawang bombay ukuran sedang besar sebanyak setengah pcs. Kupas kulit dan cincang kasar.
8. Pala halus atau pala bubuk sebanyak seperempat sendok kecil atau sendok teh.
9. Garam dapur halus beryodium sebanyak satu sendok teh atau sendok kecil.
10. Buah Cengkih 1 pcs.
11. Seledri segar 1 atau 2 batang, diikat.
12. Merica halus atau bubuk sebanyak seperempat sendok teh kecil. Bisa disesuaikan apabila anda tidak terlalu suka pedas.
13. Daun Bawang segar sebanyak 2 pcs. Cuci dan iris tipis tipis.
14. Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbunya nanti.

Langkah langkahnya

1. Langkah pertama rebus potongan daging ayam dengan kuah kaldu yang sudah dibuat. Rebus dengan api sedang hingga daging ayam nya lunak dan matang.
2. Angkat daging ayam nya dan taruh di tempat berbeda.
3. Ambil penggorengan dan nyalakan dengan api sedang cenderung kecil.
4. Isi dengan minyak sedikit, masukkan dan tumis bawang bombay cincang dan bawang putih cincangnya sampai harum.
5. Rebus lagi kaldu ayam di atas dan masukkan tumisan bawang di atas. Aduk sebentar sampai tercampur rata.
6. Masukkan daun seledri, seperempat sendok merica, cengkih, pala bubuk dan satu sendok teh garam dapur. Aduk semua bahan sampai tercampur rata dan mendidih.
7. Masukkan potongan wortel dan butiran jagung manis nya. Aduk kembali hingga wortel dan jagung terasa empuk.
8. Terakhir masukkan sayurannya (daun bawang dan bayam). Aduk dan masak sebentar aja sampai agak layu. Jangan terlalu lama memasak bayam nya.
9. selamat mencoba