Resep Urap Sambal Oncom Lezat

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

·         5 lonjor kacang panjang, dipotong-potong, direbus

·         50 gram kol, dipotong-potong, direbus

·         2 ikat (50 gram) daun kenikir, direbus

·         25 gram taoge, diseduh

Bahan Sambal Urap:

·         200 gram kelapa parut kasar

Bumbu Halus Urap:

·         3 buah cabai merah keriting

·         2 siung bawang putih

·         2 cm kencur

·         3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya

·         3/4 sendok teh garam

·         1/2 sendok teh gula merah

Bahan Sambal Oncom:

·         150 gram oncom, dibakar, dipotong kotak

·         1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan

·         2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya

·         2 lembar daun salam

·         2 cm lengkuas, dimemarkan

·         300 ml santan dari 1/4 butir kelapa

Bumbu Halus:

·         2 siung bawang putih

·         4 butir bawang merah

·         1 cm kencur

·         3/4 sendok teh gula merah

·         1/2 sendok teh garam

Cara Pengolahan :

·         Sambal urap: aduk rata kelapa parut dan bumbu halus. Kukus 45 menit sampai matang.

·         Campur bahan urap dan sambal urap. Aduk rata. Sajikan di piring. Sisihkan.

·         Sambal oncom: aduk rata bahan sambal oncom dan bumbu halus. Masak sambil di aduk di atas api sampai matang dan kental.

·         Siram urap dengan sambal oncom.

·         Untuk 4 porsi