Resep Sayur Asem Pedas Kacang Merah

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

·         200 gram kacang merah segar

·         2 ikat kangkung (170 gram), siangi

·         1 buah labu siam, potong-potong kotak

·         1 buah tomat merah, potong 6 bagian memanjang

·         2 lembar daun salam

·         1 cm lengkuas, memarkan

·         5 1/2 sendok teh garam

·         7 sendok teh gula merah, sisir

·         1 1/2 sendok makan asam jawa

·         1.500 ml air

Bumbu Halus:

·         6 butir bawang merah, iris halus

·         2 buah cabai merah besar, buang biji

·         3 buah cabai merah keriting

·         4 butir kemiri, sangrai

·         1 sendok teh terasi goreng

Cara Pengolahan :

·         Rebus kacang merah dan air sampai empuk. Tambahkan tomat, bumbu halus, daun salam, dan lengkuas. Masak sampai harum.

·         Masukkan garam, gula merah, dan asam jawa. Tambahkan labu siam. Masak sampai empuk. Masukkan kangkung. Masak sampai matang.

·         Untuk 5 porsi