Resep Nasi Tutug Ocom Khas Tasikmalaya

Bahan:

·         250 gram oncom, bakar

·         750 gram nasi putih panas

·         1 1/2 sendok teh garam

Bahan Bumbu:

·         10 cm (35 gram) kencur

·         7 butir bawang merah

·         4 siung bawang putih

·         3 buah cabai merah keriting

·         5 buah cabai rawit merah

Pelengkap:

·         3 tangkai daun kemangi

·         1 buah timun, potong-potong

·         300 gram ikan asin jambal, potong, dan goreng

·         5 buah tahu goreng

·         5 buah tempe goreng

Cara membuat:

·         Bungkus bumbu dalam aluminium foil. Bakar sampai harum dan matang.

·         Haluskan kencur, bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit merah, dan garam dengan ulekan.

·         Tambahkan oncom. Ulek kasar. Masukkan nasi panas. Aduk rata.

·         Sajikan bersama pelengkap.

·         Untuk 5 porsi

Resep Nasi Timbel Ikan Mas

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Nasi:

·         300 gram beras

·         500 ml air

·         daun pisang untuk membungkus

·         4 buah ikan mas, siangi, kerat-kerat badannya

·         4 buah tahu kuning

·         150 gram tempe, potong 4×6 cm

·         minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

·         4 siung bawang putih

·         1 sendok teh ketumbar bubuk

·         300 ml air

·         1 sendok makan garam

Bahan Sambal, Ulek:

·         6 buah cabai merah keriting, goreng

·         2 siung bawang putih, goreng

·         5 buah cabai rawit merah, goreng

·         2 sendok teh terasi goreng

·         1/2 sendok makan gula merah

·         1/2 sendok makan garam

Pelengkap:

·         1 buah mentimun, potong-potong

·         1 ikat daun kemangi, petiki daunnya

·         4 buah terung gelatik

Cara membuat:

·         Nasi: Didihkan air. Tambahkan beras. Aduk sampai air meresap. Angkat. Kukus dalam dandang panas selama 30 menit sampai matang. Angkat.

·         Ambil selembar daun pisang. Taruh 5 sendok makan nasi. Gulung. Puntir ujung daun kanan dan kiri. Masukkan ke bagian tengah sambil didorong ke dalam. Sisihkan.

·         Lumuri ikan, tahu dan tempe dengan bumbu halus. Diamkan 15 menit. Sisihkan.

·         Panaskan minyak, goreng ikan, tahu, dan tempe hingga matang. Angkat, tiriskan.

Resep Kue Sus Kering Enak

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

·         100 gram margarin

·         250 ml air

·         1/4 sendok teh garam

·         125 gram tepung terigu protein sedang

·         75 gram keju cheddar parut, dicincang

·         3 butir telur

·         1 sendok teh baking powder

Cara membuat:

·         Rebus margarin, air, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai rata. Nyalakan api kecil. Aduk sampai kalis. Angkat dan biarkan hangat.

·         Masukkan telur satu per satu sambil dikocok. Tambahkan keju parut, dan baking powder sambil dikocok rata. Masukkan dalam kantung plastik segitiga.

·         Semprot dengan spuit kerang di atas loyang yang dioles margarin.

·         Oven dengan api bawah suhu 200 derajat Celsius15 menit. Turunkan suhunya 130 derajat Celsius. Oven lagi 35 menit sampai matang dan kering.

·         Untuk 260 gram

Resep Lotek Bandung lezat

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

·         1 ikat (100 gram) kangkung, disiangi, direbus

·         100 gram taoge, diseduh

·         100 gram kol, dipotong-potong, direbus

Bahan Saus:

·         50 gram kentang, direbus dan dihaluskan

·         1 1/2 sendok makan gula merah

·         1 1/2 sendok teh garam

·         150 gram kacang tanah kulit, digoreng, dihaluskan

·         2 sendok makan air asam (dari 2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)

·         200 ml air panas

Bumbu Halus:

·         4 buah cabai merah

·         2 buah cabai rawit

·         3 butir bawang merah

·         2 siung bawang putih

·         6 cm kencur

Cara Pengolahan :

·         Saus: aduk bumbu halus, kentang, gula merah, dan garam. Tambahkan kacang tanah halus dan air asam. Aduk rata. Tuang air panas. Aduk rata.

·         Sajikan kangkung, taoge, dan kol dengan siraman saus kacang.

·         Untuk 4 porsi

Resep Kue Misro Kacang Hijau

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan Kulit:

·         1.000 gram singkong parut

·         100 gram kelapa parut kasar

·         1 sendok teh garam

Bahan Isi:

·         200 gram kacang hijau kupas, direndam 1 jam

·         300 ml santan dari 1/2 butir kelapa

·         150 gram gula merah, disisir

·         3 lembar daun pandan

·         1/4 sendok teh garam

Cara Pengolahan :

·         Isi: kukus kacang hijau 30 menit sampai mekar. Tambahkan santan. Blender sampai halus.

·         Masukkan gula merah, daun pandan, dan garam. Masak sampai matang dan kalis. Ambil sedikit (10 gram) adonan isi. bentuk bulat pipih.

·         Aduk rata bahan kulit. Ambil sedikit (25 gram) adonan kulit. Pipihkan. Beri isi. Tutup lagi dengan sisa adonan kulit. Rapikan dan bentuk bulat pipih.

·         Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.

·         Untuk 46 buah

Resep Kue Pisang Molen Cokelat

Bahan:

·         75 gram margarin

·         1 butir telur

·         75 gram gula tepung

·         300 gram tepung terigu protein tinggi

·         15 gram maizena

·         15 gram susu bubuk

·         1 sendok teh baking powder

·         1/4 sendok teh garam

·         50 ml air

·         20 buah pisang uli, potong dua miring

·         200 gram dark cooking chocolate, potong panjang

·         minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

·         Kocok margarin, telur, dan gula tepung 30 detik.

·         Tambahkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, baking powder, dan garam sambil diayak dan diaduk rata. Tuang air. Aduk rata.

·         Giling tipis digilingan mi ketebalan no. 6 (ukuran paling tebal no.1). Giling sebanyak 2-3 kali. Pindahkan ke no.2. Giling sebanyak 2-3 kali. Lakukan hal yang sama sampai ke nomer berikutnya.

·         Potong panjang 40 cm dan lebar 1 cm.

·         Belah dua pisang. Selipkan cokelat di antaranya.

·         Lilitkan adonan di pisang sambil direkatkan dengan air.

·         Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai matang.

·         Untuk 52 buah

Times New Roman"'>         Masak sampai empuk.

·         Masukkan lobak, garam, gula pasir, dan kaldu sapi. Masak sampai matang.

·         Sajikan bersama pelengkap.

·         Untuk 8 porsi